1. Les plus grands desserts revisités... Recettes minceur Revisitons les moelleux, les craquants, les gourmands, de grands desserts classiques revisités pour se faire plaisir tout en gardant la ligne hiver comme été, pour chacune des saisons ! Laissez-vous séduire par ces recettes simplissimes et rapides à réaliser, légères et économiques, qui se dégustent en toute convivialité… ou pour un plaisir solitaire, sans pour autant passer des heures derrière les fourneaux. En un mot incontournables!Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de vous a concocté 10 délicieuses recettes à base de légumineuses. c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 11 desserts légers super faciles à faire 2. Pain perdu aux fruits par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 6 personnes120g de pain 2 œufs 2 cuillères à soupe d’édulcorant thermostable pour cuisson 300g de fromage blanc à 0% de MG 100ml de lait écrémé 30g d’amandes effilées 300g de fruits au choix poires, pommes, framboises ou abricot, etc. Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Préchauffez le four à 180°C les œufs avec le lait, le fromage blanc, l’édulcorant et les amandes. Coupez le pain en tranches et mélangez-le à la migaine. Laissez-le tremper quelques minutes. Ajoutez les fruits en morceaux, frais ou surgelés. Placez les tranches imbibées sur une plaque revêtue de papier sulfurisé, et versez le reste du mélange dessus. Parsemez de quelques amandes et faites cuire au four 20 minutes environ. Bonne dégustation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 3. Clafoutis allégé aux poires par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 4 personnes2 belles poires ou 3 moyennes 60 g de farine 40 g d’amandes effilées 1 petit suisse à 20% de matière grasse 1 œuf ½ sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de lait écrémé 1 cuillère à soupe d’édulcorant thermostable Arôme vanille extrait de vanille liquide, éventuellement de l’extrait d’amande amer. Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un saladier afin d’obtenir une pâte lisse, que vous pouvez étirer avec les 2 cuillères à soupe de lait. Lavez soigneusement les poires, coupez-les en dés et ajoutez les trois quarts à la préparation. Choisissez un moule carré ou rectangulaire, de préférence à revêtement antiadhésif ou découpez une feuille de papier sulfurisé pour en tapisser le fond. Versez la préparation en vous aidant d’une spatule et répartissez-la bien dans les angles. Parsemez du restant des cubes de poires, ajoutez les amandes effilées. Laissez cuire à four chaud 250°C / th 8 pendant 15 minutes environ. Variantes Les plus zélés qui apprécient la légèreté dans la texture peuvent battre les blancs d’œuf en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte. Cette option supporte toutefois moins bien l’ajout des fruits dans la préparation préférez disposer ces derniers au fond du moule avant de verser la pâte au-dessus. Bonne dégustation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 4. Blanc-manger léger aux agrumes par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 4 personnes4 oranges dont 2 oranges sanguines 1 citron vert 300 ml de lait écrémé 150 g de fromage blanc à 20% de matière grasse 4 feuilles + ½ de gélatine 1 cuillère à soupe rase d’édulcorant en poudre 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger 1 cuillère à soupe de Cointreau Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Pour le blanc-manger, Placez 4 feuilles de gélatine dans un peu d’eau afin de les faire tremper, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur et portez à ébullition. Pressez la gélatine et ajoutez-la au lait, sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’elles fondent complètement. Mélangez le fromage blanc à la fleur d’oranger, puis ajoutez l’édulcorant en poudre. Une fois le lait tiédi, sur le fromage blanc en fouettant le tout. Répartissez la préparation dans 4 ramequins individuels de préférence des ramequins en aluminium à usage unique, le démoulage sera plus aisé. Placez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’ils soient bien pris ; la pointe d’un couteau doit ressortir presque sèche. Pour le coulis. Mettez à tremper la ½ feuille de gélatine dans un peu d’eau. Pressez une orange de chaque sorte une Navel et une sanguine. Pelez les deux autres et placez lez quelques temps au congélateur. Versez le jus d’orange pressé avec le Cointreau dans une casserole et portez le tout à ébullition plusieurs minutes l’alcool doit s’évaporer. Essorez la gélatine et ajoutez-la au jus, sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’elle fonde. Laissez refroidir la préparation. Pressez le jus du citron et ajoutez-le en mélangeant vivement au jus d’orange. Ajoutez au besoin 1 cuillère à café d’édulcorant en poudre. Placez le coulis au réfrigérateur. Au moment de servir, préparez les suprêmes des 2 oranges placées au congélateur cette technique permet de les prélever plus facilement. Démoulez chaque ramequin en pratiquant une encoche dans les moules en aluminium et en retirant le reste du moule. Nappez de coulis d’agrumes, et décorez avec quelques suprêmes en alternant ceux de l’orange jaune et ceux de l’orange sanguine. Pour améliorer encore la décoration, vous pouvez placer une feuille de menthe au sommet. Variante les plus gourmands pourront écraser ½ biscuit type petit-beurre ou REM nature, à placer sous chaque blanc-manger. Bonne dégustation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 5. Mousse au citron light par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 4 personnes2 œufs Le jus d’1 citron et éventuellement le zeste 2 c. à café de maïzena 1 feuille de gélatine Édulcorant selon le goût Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Clarifiez les œufs séparez le blanc du jaune dans deux récipients. Dans une casserole, délayez les jaunes d’œufs et la maïzena. Ajoutez le jus de citron, et éventuellement les zestes. Faites épaissir ce mélange à feu moyen en remuant sans cesse. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et l’édulcorant. Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange citronné. Laissez refroidir à température ambiante et placez ensuite au frais au moins 2 heures. Bonne dégustation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 6. Gelée de framboises aux fleurs de lavande par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 4 personnes300g de framboises surgelées 60cl de jus de framboises jus de décongélation + eau 2 feuilles de gélatine 4 cuillères à café d’édulcorant pour préparations froides 4 fleurs de lavande 1 pincée de poivre Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau. Pendant ce temps, faites rapidement décongeler les framboises au micro-onde, égouttez-les en recueillant le jus de décongélation. Ajouter un peu d’eau et au fur et à mesure de l’édulcorant jusqu’à l’intensité du goût sucré désirée. Ajouter un tour de moulin à poivre, parsemez avec les fleurs de lavande. Faites fondre la gélatine à feu doux dans une petite casserole, après avoir sorti les feuilles ramollies de l’eau. Incorporez le liquide immédiatement au jus de framboises, en remuant bien. Disposez les framboises dans des ramequins, et versez la même quantité de jus dans chacun. Faites prendre les gelées au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Juste avant de servir, passez les ramequins sous un jet d’eau chaude pour démouler les gelées de framboises plus facilement sur des assiettes à dessert. Vous pouvez les déguster avec un peu de crème anglaise allégée, et une fleur de lavande pour une belle présentation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 7. Mousse au chocolat noir par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 4 personnes4 cuillères à soupe de cacao en poudre amer sans sucre ½ verre de lait écrémé, 1 jaune d’œuf Edulcorant en poudre pour préparation froide 1+ ½ feuille de gélatine ou agar-agar 3 blancs d’œuf Le zeste de 2 citrons verts Une bonne pincée de paprika Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Délayez le cacao dans le lait tiède, puis ajoutez le jaune, le parfum. Si besoin, étirez un peu cette pâte avec un peu d’eau. Incorporez ensuite l’édulcorant versez tout d’abord 2 cuillères à soupe, goûtez puis rectifiez à votre convenance l’intensité du goût sucré petit à petit. Prélevez les zestes de citron, hachez-les finement avant de les disperser dans la préparation. Saupoudrez le tout de paprika. Faites ramollir la gélatine dans un peu d’eau. Pendant ce temps, battez les blancs en neige bien ferme. Essorez la gélatine et faites-la fondre à feu doux dans une casserole. Ajoutez la gélatine fondue au mélange chocolaté en remuant vivement, puis incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant la pâte. Placez deux heures au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les mousses au chocolat 3 jours maximum au réfrigérateur. Variantes vous pouvez aisément remplacer les zestes de citrons verts par ceux de citrons jaunes, d’orange, ou pourquoi pas de pamplemousse. Quant aux épices, un mélange 4 épices ou même du gingembre frais se marient à merveille aux saveurs du cacao. Bonne dégustation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 8. Rouleaux d’automne aux figues & raisins rôtis au miel de châtaignier par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 4 personnes 1 cuillère à soupe de miel de châtaignier 4 belles figues violettes 8 à 12 grains de raisin noir muscat 2 grandes feuilles de Brick 10g d’amandes effilées 1 pointe de gingembre moulu, 2 tours de moulin à poivre Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Rincez les grains de raisin, essuyez les figues délicatement et coupez-les en quartiers. Dans une petite poêle, faites colorer à feu vif les amandes effilées, puis réservez-les. Versez alors les fruits et le miel dans lequel vous aurez préalablement délayé la purée de châtaigne, et faites revenir le tout 5 minutes environ. Saupoudrez de gingembre, poivrez et réservez. Coupez les feuilles de Brick en 3 triangles égaux chacune. Placez une petite quantité des fruits rôtis au centre de chaque triangle, puis repliez chaque côté, avant de rouler le tout vers la pointe. Vous obtenez alors un rouleau, que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé, côté pointe contre la feuille afin que le rouleau se maintienne plus facilement. Ceci vous évite d’avoir à ajouter un ingrédient supplémentaire afin de coller la feuille de Brick. Roulez ainsi 4 nems » aux fruits, parsemez le dessus d’amandes effilées grillées. Comme dans une cuisine légère et inventive rien ne se perd, rien ne se gagne mais tout se transforme, on utilise les 2 triangles de feuilles de Brick restants coupez-les en deux dans la longueur, badigeonnez-les légèrement avec le jus de cuisson des fruits au miel, et roulez-les tels des cigares. Collez’ l’extrémité de la pointe avec un peu de miel, posez les cigares sur la feuille de papier sulfurisé côté pointe, afin de le maintenir roulé, et le tour est joué ! Mettez le tout à dorer au four, uniquement avec la fonction grill, durant 5 à 10 minutes. Ces rouleaux d’automne sont aussi bons chauds, tièdes ou refroidis. Variantes les plus pressés ne seront pas en reste, car sa réalisation vous prendra moins de 20 minutes! Si vous ne disposez pas de miel de châtaignier, vous pouvez mélanger un peu de purée de châtaigne à un miel d’acacia ou autre miel de fleurs. Bonne dégustation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 9. Salade de fruits d'été par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 4 personnes1/2 melon ¼ de melon jaune 1 petite grappe de raisin noir 1 petite grappe de raisin blanc 200g de fraises gariguettes Une belle poignée d’un mélange de framboises, de mûres, de groseille et de cassis vous pouvez en trouver tout prêt au rayon surgelé, à condition qu’il s’agisse d’un mélange de fruits non sucré 1 citron vert ½ gousse de vanille 1 sachet de tisane aux fruits Gingembre en poudre, poivre du moulin Edulcorant en poudre pour préparations froides Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Faites infuser dans un peu d’eau bouillante le sachet de tisane aux fruits de votre choix et la ½ gousse de vanille fendue dans la longueur. Laissez ensuite refroidir. Lavez les fruits à l’eau claire. Préparez un saladier dans lequel vous pourrez placer tous les fruits, que je vous conseille de découper au-dessus du récipient afin d’en récolter tout le jus. A l’aide d’une cuillère à pommes parisienne, formez des billes de melon, et de melon jaune. Cet ustensile à l’allure d’une cuillère permet de créer de petites boules en creusant la chair de fruits ou de légumes. Il ressemble un peu à une cuillère à glace, au diamètre bien plus petit. Si vous ne disposez pas de cet ustensile de cuisine, coupez alors de petits dés de fruits. Equeutez les gariguettes, et mettez-les entières dans le saladier, tout comme les grains des raisins. Ajoutez à la fin les framboises, mûres, cassis et groseilles. Pour l’assaisonnement, ajoutez une cuillère à café de gingembre moulu, quelques tours de moulin à poivre, et versez le jus de citron vert et l’infusion à la vanille refroidie. Mélangez le tout, et incorporez ensuite progressivement selon votre goût l’édulcorant en poudre. Pour servir ce dessert, répartissez la salade de fruits light dans des coupelles ou des ramequins individuels, puis ajoutez une boule de sorbet minute à la framboise, que vous pouvez décorer d’une feuille de menthe. Servez aussitôt. Variante originale pour les gourmands, vous pouvez également ajouter des billes de concombre en quantité non limitée, car il ne renferme pas de sucre, à la différence des autres fruits qui composent cette salade de fruits frais. Bonne dégustation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 10. Sorbet de framboises allégé par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 4 personnes 200 g de framboises surgelées 10 cl de lait écrémé ou de jus de fruit rouge sans sucre ajouté vous pouvez tout à fait utiliser le jus du mélange de fruits rouges surgelés, utilisé pour la salade de fruits Edulcorant pour préparation froide en poudre Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Mixez tous les ingrédients fruits surgelés, surtout non décongelés, et le liquide choisi dans un robot suffisamment puissant jusqu’à l’obtention de la consistance d’un sorbet. Selon la contenance et la puissance de votre mixeur, ajouter les ingrédients au fur et à mesure ou directement la totalité. Lorsque vous versez l’édulcorant en poudre, je vous conseille de partir sur une cuillère à soupe, puis goûtez, et adaptez si besoin la quantité d’édulcorant selon l’intensité du goût sucré que vous désirez. Placez la préparation au congélateur pour la raffermir mais pas plus de 2 heures, car il ne conserve pas. Le temps d’un repas, c’est parfait pour permettre au sorbet d’atteindre la bonne consistance. Vous pourrez ensuite le servir à l’aide d’une boule à glace ou en quenelles, à la cuillère à soupe. Variantes vous pouvez varier les saveurs en utilisant d’autres fruits, du moment qu’ils sont mixez surgelés. Vous trouverez dans le commerce des fruits surgelés en morceaux tels que le melon, les différents fruits rouges, les mirabelles, les figues etc. Bonne dégustation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 11. Soupe glacée de melon à l'anis par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 4 personnes1 melon moyen, mûr à point 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert 1 oignon rouge 5 cl de Porto blanc Edulcorant Poivre blanc Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Epluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le fondre à feu doux dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans cesser de remuer et stoppez la cuisson avant coloration. Parsemez les oignons fondus de graines d’anis, et arrosez avec le porto banc. Mélangez, puis retirez du feu. Une fois la préparation un peu refroidie, édulcorez-la à votre goût et poivrez légèrement. Coupez le melon en deux et videz-le de ses graines. Détaillez sa chair en petites billes, et disposez-les dans un saladier. Réservez-en quelques-unes pour la présentation. Misez ensemble la préparation aux oignons et les morceaux de melon jusqu’à l’obtention d’une très fine purée. Placez-la couverte au réfrigérateur durant 2 heures. Juste avant de servir, présentez la soupe de melon bien glacée dans un demi-melon ou de petits bols, et décorez-la avec les billes de melon. Bonne dégustation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir 12. Sabayon léger aux mandarines et pamplemousse rose par Mon Coaching Minceur Recettes minceur Recette Pour 4 personnes6 mandarines et 1 pamplemousse rose 1 cuillère à soupe de rhum Edulcorant thermostable sous forme liquide, indiqué sur l’étiquette qu’il résiste à la cuisson 2 jaunes d’œufs 1/2 verre de jus d’orange 100% pur jus Une pincée de cannelle Cette recette diététique et savoureuse a été conçue par Anaël Stolz, diététicienne-nutritionniste et référente nutrition de Préparation Coupez les fruits en dés et mettez-les à cuire avec l’édulcorant adaptez la quantité en fonction du goût sucré désiré, les épices puis le rhum. Faites flamber. Préparez le sabayon battez les jaunes d’œufs sur un bain-marie, ajoutez-y le jus d’orange et éventuellement un peu d’édulcorant. La préparation doit gagner en volume. Placez les fruits dans de petits ramequins, versez la préparation en surface et passez le tout au grill quelques minutes pour colorer. Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette en utilisant d’autres fruits poires, pommes, agrumes, fruits rouges… ! Bonne dégustation ! c'est un bilan gratuit en 2 min et un programme personnalisé à découvrir Les derniers articles Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto

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